Este reconocimiento es fruto del trabajo conjunto del Programa de Gastronomía, del Grupo de Investigación Patrimonio Cultural y Gastronómico de Colombia y de los autores Medardo Sáenz Monsalve y Jean Pierre Ríos Rojas, con el valioso apoyo de estudiantes a través de proyectos de aula y ayudantías de investigación.

Para la realización y proyección de esta obra, se contó con el respaldo de la Editorial Mateísta, que apostó por la divulgación del conocimiento académico y la preservación del patrimonio inmaterial del país. Gracias a esta labor editorial, Tesoros Líquidos de Colombia pudo consolidarse como una publicación rigurosa, de alta calidad y con alcance internacional.

"Este reconocimiento representa un homenaje a nuestros saberes líquidos ancestrales y al compromiso del programa con la protección del patrimonio gastronómico nacional," destacó Edwin Castiblanco, director del Programa de Gastronomía.

Además de destacar en un evento de talla mundial, este logro reafirma el impacto académico y cultural del Programa de Gastronomía, al contribuir a la documentación, salvaguardia y difusión del patrimonio gastronómico colombiano, especialmente sus tradiciones líquidas, muchas veces invisibilizadas.

Con este galardón, Colombia no solo celebra un triunfo editorial, sino también consolida su lugar como un destino turístico y gastronómico de relevancia internacional.

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